大正亭の焼きゆで餃子を体験

「大正亭」の「焼きゆで餃子」、もう召し上がりましたか？横浜の新名物となりつつあるこの「焼きゆで餃子」。

テレビ番組でも取り上げられたことがあり、イタリア人タレント・ジローラモさんもすでにこの「焼きゆで餃子」を体験済みです。

注文してみると、一個の大きさが普通の餃子よりも大きいのに驚きます。大きいと味のほうも「大味」かといぶかしく思いたくもなりますが、そうでもありません。それに、ゆでてあるせいか、水っぽい味になっているかと思いきや、そうでもないのです。

餃子の皮が水分で膨張していると、何だか「水餃子と同じ？」などと思ってしまいますが、そこはさすがに研究されています。焼いてはあるものの、ゆでてありますので、ふにゃふにゃとした食感を想像していたのですが、皮に適度な歯ごたえがあるのです。

もちろん、焼いてもありますので、焼け焦げの香ばしい香りやカリっとした歯ごたえも残っていて、「焼き餃子」「水餃子」の両方のいいとこどりができるという、えもいわれぬ餃子です。

具材には、野菜がタップリ使用されていて、それほどしつこくなく、見た目の大きさに反比例して、どんどん食が進むのも不思議で魅力的ですね。